Sovint ens cansem de preparar sempre el mateix. Segur que no és la primera vegada que a casa sentim un comentari com “una altra vegada aquest plat? Si en vam menjar la setmana passada…”. Com sabeu, a Carns Viaplana volem ajudar-vos perquè això no passi i, per aquesta raó, us portem una recepta que molt possiblement no haureu tastat mai: mandonguilles farcides de formatge de cabra. No sabeu què us perdeu!
Normalment es preparen amb carn de vedella i, si vau llegir el nostre últim post, sabreu que és una carn amb moltíssimes propietats. També hi ha gent que prefereix afegir-ne carn picada de porc, ja que la barreja dels dos tipus de carn (blanca i vermella) li dóna un bon toc. Nosaltres, en aquesta ocasió, serem fidels a la recepta original i només farem servir carn de vedella.
D’altra banda, el formatge de cabra també és el protagonista d’aquesta recepta. Malgrat ser un aliment calòric, és de fàcil digestió gràcies a la poca lactosa i caseïna que porta la seva llet. Conté, també, vitamina A, que afavoreix a la salut ocular, el sistema immunològic i el funcionament del cor i els pulmons. Si en voleu saber més, podeu consultar aquest article.
Per tant, els ingredients d’aquesta recepta, com sempre, són claus per cuidar el nostre cos. En aquest cas, no indicarem les proporcions perquè poden variar segons les vostres preferències i la quantitat de mandonguilles que vulgueu. No patiu, és una recepta molt flexible.
Carn de vedella picada. Com no, de Carns Viaplana.
Formatge de cabra. A les nostres botigues en podreu trobar de diferents tipus.
Porro.
Julivert.
Comí.
All picat.
Vi blanc.
Reducció de Pedro Ximénez.
Farina de blat.
Oli d’oliva.
Sal.
Preparació:
Preparem la carn unes hores abans perquè maceri i tingui un molt bon sabor. En un bol gran, hi aboquem la carn, el julivert picat, una mica de pebre negre, un pessic de comí, all molt picat, porro també trossejat, un rajolí de vi blanc i un altre de reducció de Pedro Ximénez. Seguidament, remenem tots els ingredients i hi afegim una mica de sal.
Tapem el bol amb film transparent i deixem reposar la barreja a la nevera durant un parell d’hores.
A continuació, fem boletes (amb la mida que vulguem), pressionem amb un dit i hi fem un forat per col·locar-hi una mica de formatge de cabra. Tapem el forat i tornem a fer bola.
Passem les mandonguilles per la farina i les fregim en una paella amb oli ben calent.
Per emplatar-les, les podem acompanyar amb qualsevol tipus de salsa. Queden boníssimes amb tot!
Les heu de tastar, perquè són molt bones. Com hem comentat, és una recepta molt flexible i la podeu personalitzar tant com vulgueu. A què espereu per innovar a la cuina i sorprendre a tothom? Us esperem amb ganes (i gana) a la propera entrada.
Carns Viaplana
Commenti