Recepta Carns Viaplana: Filet de vedella a l’estil Roca

Després de l’última entrada al blog fent honor a les illes Balears, avui us portem una de les receptes més famoses del Vallès: filet de vedella a l’estil Roca. Com molt sabreu, és el plat estrella del Restaurant La Masia, situat a L’Ametlla del Vallès. I és lògic, perquè és una de les millors receptes pels amants de la carn. Amb un filet de Carns Viaplana, on la qualitat és més que garantida, podrem aconseguir donar-li un toc extra per destacar el seu sabor i gaudir com mai del menjar. Us animeu a preparar-lo?

Tal com exposa La Vanguardia a aquest article, la vedella és una de les carns blanques més consumides. Es tracta d’una carn baixa en greixos i molt rica en proteïnes i minerals, per això és tan popular. Ajuda, per tant, al sistema immunològic i a millorar el nostre interior gràcies al seu poder antioxidant. Tampoc podem oblidar que afavoreix el nostre benestar gràcies al fet que alegra el paladar de tothom amb el seu deliciós gust, oi?

Comencem a preparar-la i, per fer-ho, necessitem tenir disponibles tots els ingredients:

• 1,5 kg de filet de vedella. A Carns Viaplana, trobareu el de millor qualitat per obtenir el millor gust.

• 200 mL d’oli d’oliva.

• Una copa de brandi.

• Herbes provençals.

• Sal.

• Pebre.

Preparació

1. Col·loquem el filet en una safata (apta pel forn) i hi aboquem el brandi, sal i pebre.

2. Hi afegim l’oli d’oliva fins que arribi a la meitat de l’alçada del filet.

3. Removem el filet i hi tirem les herbes provençals (al gust).

4. Deixem el filet reposant un parell de dies a la nevera.

5. Col·loquem el filet al forn a 250º (sense turbo). El deixem 8 minuts.

6. Li donem la volta i el deixem 8 minuts més, també de 250º.

7. Arriba l’hora d’emplatar! El tallem en rodanxes i el col·loquem al plat, amb un rajolí d’oli d’oliva del mateix filet. I ja estaria!

Quina gana, oi? Val la pena l’espera, perquè és dels millors plats que podríem preparar. Esperem que us agradi tant com a nosaltres! Us esperem amb ganes (i gana) a la propera entrada.

Carns Viaplana