Avui a Carns Viaplana us presentem la nostra primera recepta. I, com no podria ser d’altra manera, comencem amb un plat irresistible per a tothom: turnedó de vedella amb salsa de pebre. Un èxit assegurat. De fet, el turnedó és un dels filets més tendres i, per això, s’acostumava a cuinar en esdeveniments importants, com els casaments. Ara, en canvi, és el menjar ideal per degustar amb la família i el podreu trobar a les nostres botigues.
Pel que fa a la salsa, no cal espantar-se perquè és molt fàcil de preparar i és l’acompanyament ideal per a qualsevol plat. A més, el pebre té propietats molt bones per a la salut: és expectorant, antisèptica, redueix els gasos intestinals i estimula la secreció de sucs gàstrics. També hi ha estudis que demostren que redueix la quantitat de lípids a la sang (especialment el colesterol). Calen més excuses per anar a comprar pa per sucar en el deliciós plat que prepararem avui?
Primerament, cal preparar els ingredients que necessitarem per cuinar la recepta d’avui:
1 filet de vedella per persona. A Carns Viaplana us el podem preparar amb els millors talls i embolicat amb un parell de tires de bacó per donar-li un gust exquisit. A casa també es pot afegir el bacó, tot i que necessitareu fil de bramant (és el més recomanat per a cuinar, ja que és de cotó natural sense blanquejar).
Oli d’oliva.
Sal.
Per a la salsa:
1 cullerada de mantega.
1 cullerada de pebre (aconsellem combinar-ne de diferents tipus per obtenir un millor sabor: negra, verda, blanca…).
200 mL de nata.
1 cullerada de brou.
Com preparem la salsa?
Posem la mantega a la paella fins que es desfaci.
Afegim la cullerada de pebre a la mantega i les fregim durant 2 minuts.
Passats els 2 minuts, hi afegim la nata i la cullerada de brou.
Deixem que es cuini durant 5 minuts i… llest!
I com preparem el turnedó de vedella?
Preparem una paella o planxa i l’escalfem. Una vegada arribi a temperatura elevada, hi afegim el turnedó amb un rajolí d’oli d’oliva.
Recomanem deixar la carn un parell de minuts per cadascuna de les cares. Tot i això, el temps pot variar segons com preferiu la carn, si més cuita o més al punt. També es pot marcar a la paella i coure-la al forn a uns 180ºC.
Una vegada cuinat el turnedó, l’emplatem i hi afegim la sal i la salsa calenta. També s’hi pot afegir la guarnició que preferim: patates, tomàquets cherry, amanida… El millor de cuinar és innovar.
Fàcil, oi? Doncs quan el tasteu, encara us agradarà més. Ja us vam avisar: esteu preparats per cuinar i gaudir del menjar? Us esperem amb ganes (i gana) a la propera entrada.
Carns Viaplana
Comments